新华网兰州４月１０日专电（记者连振祥）为稳定高校食堂饭菜价格，疏导原材料价格上涨带来的压力，甘肃将实行统一管理的高校食堂饭菜价格。甘肃省物价局等三部门近日对高校食堂价格管理提出指导意见。

    甘肃省要求，高校食堂为公益性非盈利机构，应按保本微利的原则完善食堂饭菜价格形成机制。为确保食堂价格稳定，对学生食堂使用房屋、经营设施等实行零租赁，不收管理费，不提折旧。落实国家对高校食堂水、电、暖的价格优惠政策，不得打折扣，有条件的高校要对食堂水、电、暖价格实行补贴，不能让经营者亏损经营。

    甘肃省确定，将实行统一管理的高校食堂饭菜价格，从原材料采购到成品的成本控制均应纳入学校管理。高校食堂经营者每天应公布原材料进货价格，让学生了解市场行情及饭菜价格成本构成情况，并对饭菜价格实行明码标价，便于学生监督。同时，各类高校应要求经营者公布每份饭菜重量及质量，其中对荤菜要公布肉（蛋）所占比重（重量）。在原材料价格上涨较大的情况下，允许高校根据价格指数变动情况对饭菜价格进行总体调控，但要控制调价范围和调价幅度，每次调整价格的范围不得超过总品种的三分之一，调价额不得高于成本增加额。

    甘肃省物价局同时还公布了学校承包制食堂饭菜价格计算方法。